Bagi Anda yang ingin membuka bisnis di bidang restoran, maupun Anda yang ingin melamar pekerjaan di sebuah restoran, tentunya Anda perlu tahu mengenai nominal gaji karyawan restoran. Untuk itu, Anda bisa menyimak artikel ini.
Karena dengan begitu, Anda bisa membuat sebuah perencanaan mengenai budget yang harus Anda keluarkan untuk menggaji karyawan Anda nantinya. Bukan hanya itu saja, jika Anda adalah calon pelamar yang berniat untuk menempati salah satu posisi karyawan restoran, dengan menyimak ulasan ini, setidaknya Anda memiliki gambaran mengenai besaran gaji yang akan Anda dapatkan.
Daftar Isi
Mengenal Posisi dan Gaji Karyawan Restoran
Sudah menjadi hal yang umum, jika berbicara mengenai karyawan dari sebuah restoran, pastinya pikiran Anda akan langsung tertuju kepada koki/chef dan juga waitress (pramusaji) saja. Namun sebenarnya, ada beberapa posisi lainnya yang tentunya memiliki besaran gaji karyawan restoran yang disesuaikan dengan posisi/jabatan yang ditempatinya.
Apa saja posisi/jenjang karir karyawan dalam setiap restoran? Ini dia beberapa diantaranya:
1.Manager/General Manager
Posisi paling tinggi pada sebuah restoran ditempati oleh Manajer maupun General Manager (GM). Tugas utama dari seorang Manajer maupun General Manager restoran adalah memastikan bahwa setiap karyawan bisa melakukan tugasnya dengan baik.
Bukan hanya itu saja, Manager/General Manager ini juga memiliki peran besar dalam berkoordinasi dengan pelanggan restoran, dan memastikan bahwa pelanggan tersebut merasa puas dengan pelayanan dan menu yang disajikan di restoran tersebut.
2. Asisten Manager
Tugasnya dari asisten Manager ini sebenarnya tak jauh berbeda dengan tugas yang dilakukan seorang Manajer. Hanya saja, untuk asisten Manager ini lebih difokuskan dalam membantu pekerjaan Manager.
Terutama dalam memastikan operasional restoran bisa berjalan baik, hingga berkoordinasi dengan pelanggan restoran, yang dilakukan bilamana Manager berhalangan hadir, ataupun tidak bisa melakukan tugasnya karena suatu alasan.
3. Line Cook
Posisi karyawan lainnya yang ada di restoran berada di zona line cook. Dimana zona ini ditempati oleh kepala koki (chef), asisten chef, baker, pastry, cook helper, dan yang lainnya. Tentunya semua karyawan di bagian line cook ini akan mendapatkan gaji karyawan restoran yang disesuaikan dengan posisi yang ditempatinya di bagian line cook ini.
4. Dishwasher
Meskipun posisi ini terlihat mudah dilakukan. Namun tidak semua orang bisa menempati posisi ini. Meskipun demikian, karyawan yang bertugas sebagai pencuci piring dan peralatan masak (dishwasher) ini memiliki peran yang cukup penting dalam bisnis restoran. Khususnya yang berkaitan dengan pekerjaan di zona line cook.
5. Operator Drive Thru
Jika mungkin pada tahun-tahun sebelumnya, bisnis restoran hanya berlaku dengan layanan dine-in, atau layanan makan di tempat. Namun seiring dengan perkembangan zaman, bisnis restoran mulai menambah layanannya dengan sistem drive thru.
Dimana dengan layanan ini, pelanggan restoran yang ingin membawa makanan yang dipesan untuk dibawa pulang (take away), tak perlu lagi untuk masuk ke restoran, hanya untuk memesan menu makanan.
Karena hanya dengan berdiam di kendaraan yang dinaiki, pelanggan sudah bisa mendapatkan makanan yang diinginkan, dengan bantuan operator drive thru. Maka dari itu, operator drive thru adalah salah satu posisi yang perlu dipertimbangkan, saat Anda akan memulai bisnis restoran dengan sistem drive thru.
6. Kasir
Kasir adalah salah satu posisi/jabatan di restoran yang berperan dalam melakukan pelayanan dalam proses pembayaran. Dengan demikian, setiap pelanggan yang akan membayar menu makanan yang telah disantapnya, bisa langsung menghubungi kasir, untuk melakukan pembayaran. Namun di beberapa restoran tertentu, proses pembayaran antara pelanggan restoran dan kasir ini seringkali dibantu oleh seorang waitress, yang berperan sebagai penghubung antara keduanya.
7. Waitress (Pramusaji)
Tak bisa dipungkiri, waitress ataupun pramusaji adalah salah satu karyawan restoran yang pertama kali Anda temui, saat menginjakkan kaki di sebuah restoran. Bisa dibilang, waitress adalah salah satu karyawan restoran yang banyak berinteraksi dengan pelanggan. Maka dari itu, seorang pramusaji (waitress) ini dituntut untuk memiliki kemampuan dalam pelayanan terhadap pelanggan secara optimal.
8. Barista dan Bartender
Barista adalah seseorang yang bertugas dalam meracik kopi. Sementara bartender adalah seseorang yang memiliki peran sebagai peracik minuman. Sebaranya, tidak semua restoran merekrut bartender dan barista.
Hal ini dikarenakan ada beberapa restoran yang memberikan tugas untuk meracik kopi dan minuman tersebut kepada karyawan yang bekerja di bagian line cook. Namun bagi Anda yang hendak membuka sebuah bisnis restoran dengan konsep sebuah cafe maupun bar, maka tentunya, merekrut seorang bartender dan barista menjadi pilihan yang wajib Anda lakukan.
9. Cleaning Service
Bukan hanya di restoran saja, cleaning service juga sangat dibutuhkan di berbagai perusahaan dan bisnis lainnya. Oleh karena itu, bagi Anda yang hendak membuka bisnis restoran, Anda jangan sampai lupa untuk memasukkan cleaning service sebagai posisi dari karyawan restoran Anda, dengan gaji karyawan restoran yang sesuai dengan gaji yang berlaku untuk cleaning service.
Baca Juga: Berapakah Besaran Gaji Karyawan SPBU Pertamina?
Kisaran Gaji untuk Karyawan Restoran yang Disesuaikan dengan Posisi yang Ditempatinya
Jika dengan menyimak penjelasan diatas, Anda telah mengetahui mengenai posisi/jenjang karir yang ada di sebuah restoran, maka kini, Anda bisa mencari tahu mengenai kisaran gaji karyawan restoran, berdasarkan posisi yang ditempatinya.
Untuk lebih memudahkan Anda, di bawah ini telah dituliskan beberapa daftar gaji untuk karyawan restoran. Diantaranya:
1.Gaji untuk Manager/General Manager
Untuk sekelas Manager ataupun General Manager, gaji yang diterima dalam setiap bulannya memang bisa dikatakan berbeda-beda, tergantung restoran yang merekrutnya. Dimana restoran yang telah memiliki nama yang cukup dikenal masyarakat dan memiliki kredibilitas yang tidak diragukan lagi, pastinya akan memberikan gaji untuk Manager dan juga General Manager dengan nominal yang jauh lebih besar.
Khususnya jika dibandingkan dari gaji Manager/General Manager di restoran yang baru merintis usahanya. Bukan hanya itu saja, besaran gaji untuk Manager dan General Manager ini juga tergantung dari berapa lama dia bekerja di restoran tersebut. Namun sebagai gambaran bagi Anda, gaji untuk Manager restoran yang ada di Indonesia yaitu sekitar Rp 6.581.347,- per bulan.
2. Gaji Asisten Manager
Pastinya, gaji asisten Manager berada di bawah kisaran gaji dari Manager itu sendiri. Dimana besaran gaji karyawan setingkat asisten Manager biasanya di antara kisaran 4 juta hingga 5 juta rupiah. Namun hal ini juga tergantung dari restoran yang mempekerjakannya.
3. Gaji Line Cook
Karena jenjang karir di zona line cook ini berbeda-beda, maka tentunya gaji karyawan restoran di zona tersebut juga memiliki nominal yang berbeda-beda. Sebagai pengetahuan bagi Anda, berikut ini beberapa daftar gaji karyawan restoran di zona line cook. Diantaranya:
- Kepala koki (chef) : Rp 4.410.939,- per bulan
- Asisten koki : Rp 3.000.000,- per bulan
- Cook helper : Rp 2.403.025,- per bulan
- Baker : Rp 3.259.119,- per bulan
- Pastry : Rp 3.824.732,- per bulan
4. Gaji Dishwasher
Dishwasher adalah karyawan restoran, cafe maupun hotel, yang bertugas untuk mencuci peralatan makan dan peralatan masak yang telah digunakan karyawan di bagian line cook. Rata-rata gaji yang diberikan untuk seorang dishwasher yaitu antara 2 juta hingga 2,5 juta rupiah per bulan.
5. Gaji Operator Drive Thru
Mengingat saat ini belum banyak restoran yang menerapkan sistem layanan drive thru, layaknya pada restoran cepat saji. Maka tak banyak yang mengetahui berapa gaji karyawan restoran setingkat operator drive thru ini. Namun sebagai perbandingan, untuk beberapa restoran cepat saji, gaji operator drive thru berada di kisaran 1,5 hingga 2,5 juta rupiah per bulan.
6. Gaji Karyawan Restoran pada Posisi Lainnya
Selain untuk beberapa posisi diatas, besaran gaji yang diberikan pada karyawan restoran lainnya, bisa Anda lihat dalam daftar di bawah ini. Diantaranya:
- Kasir : Rp 1.750.000,- hingga Rp 2.750.000,- per bulan
- Waitress : Rp 2.169.173,- per bulan
- Barista : Rp 2.683.668,- per bulan
- Bartender : Rp 1.975.245,- hingga Rp 3.290.498,- per bulan
- Cleaning Service : Rp 1.326.250,- per bulan
Itu dia informasi mengenai gaji karyawan restoran yang ada di kota-kota besar di Indonesia. Apakah Anda sudah merasa mantap untuk membuka bisnis restoran? Ataukah Anda berniat untuk melamar pekerjaan di restoran? Ada baiknya Anda menyimak informasi di atas terlebih dahulu, agar Anda bisa mendapatkan gambaran lebih detail mengenai gaji untuk setiap karyawan ini.
Comments are closed.